氯化镁(Magnesium chloride),分子式为MgCl2,氯化镁,分子量为95.21。易吸潮,容入水。因此我们在储藏的时候要注意存放在干燥阴凉的地方。主要用途1、固化剂;营养强化剂;呈味剂(与硫酸镁、磷酸氢钙、硫酸钙等合用);日本清酒等的助酵剂;除水剂(用于鱼糕,用量0.05%~0.1%);组织改进剂(与聚磷酸盐类合用,球状氯化镁的产品含量,作为鱼糜制品的弹性增强剂)。因苦味较强,常用量小于0.1%;2、小麦粉处理剂;面团质量改进剂;氧化剂;鱼肉罐头改质剂;麦芽糖化处理剂。储运温度:2-8℃。储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。包装必须完整密封,防止吸潮。应与氧化剂分开存放,切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
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氯化镁用途:
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物理性质:白色轻松粉末,无臭、无味,寿光生产片状氯化镁,本品不溶于水和乙醇,海化片状氯化镁生产价格,熔点2852℃,沸点3600℃,氧化镁有高度耐火绝缘性能。经1000℃以上高温灼烧可转变为晶体,升至1500℃以上则成死烧氧化镁或烧结氧化镁。