小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多,学名碳酸氢钠,潍坊小苏打批发价格,又叫重碳酸钠或酸式碳酸钠。俗名除小苏打外,还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。
小苏打是白色晶体,溶于水,山东小苏打价格,水溶液呈弱碱性。在热空气中,它能缓慢分解,放出一部分二氧化碳;加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。
2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑
它也能与酸(如盐酸)作用放出二氧化碳:NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑
小苏打的这些性质,使它在生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里,它是产生二氧化碳的原料之一;在食品工业上,它是发酵粉的1种主要原料;在制造清凉饮料时,它也是常用的1种原料;在医疗上,它是治胃酸过多的1种药剂。
小苏打也叫食用碱,在烹调方面,小苏打的用途很广。
比如煮大米粥、小米粥、玉米粥,做各种面食、点心等,潍坊次品小苏打厂家,都离不开小苏打。尤其是饭店里的厨师,更喜欢用小苏打来烹调各种食物。
小苏打也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,小苏打,因此可使用少量的小苏打做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,小苏打也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮。