食用纯碱和小苏打有什么区别:
1、食用碱通常指的是碳酸钠,化学分式为NaCO3,在水溶液中,能强烈促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害,多用于泡软干货;另外有一只名为“哥士的”的强碱,纯碱厂家销售优等纯碱,侵蚀力更强 。
2、而小苏打指的是碳酸氢钠,化学分式为NaHCO3 ,可破坏肉质纤维结构,使肉类吸收水分,从而使肉质松软和膨胀,达到鲜嫩爽滑松软的目的。
纯碱在印染上的用途:
1.与肥皂合用作毛线及毛织物精练剂 毛线及毛织物因原毛已经精练,只是为了再除去纺织时所加的滑润油及制造时沾著的污迹而已,手续远较精练原毛简易。通常用织物重的2~4%纯碱及1~3%肥皂,温度35~40℃。
2.作直接、硫化等染料染棉助剂纯碱用作直接染料染棉助剂,海化食品级纯碱价格,能起缓和染著和软化硬水的作用。又硫化染料染棉时,除加Na2S作染料溶剂外,纯碱,常加纯碱若干,以辅助溶解染料。若硫化碱的功效十分充足时,就不必加用纯碱。此外如还原染料也常加纯碱若干以作辅助染剂。