纯碱(碳酸钠)作为食品添加剂的主要作用是什么?
碳酸钠电离Na2CO3+H20=2Na++2H0-+CO2↑可知产生的碱可以中和食物中的酸,有除酸的作用;CO2可使食物内部中多孔而使其松软.改善口感.
食品添加剂,顾名思义就是指加在食品中、对成型食品起到味觉、色觉、口感改变等,添加含量有一定限制的一大类物质,纯碱是在做馒头过程中用来发酵面粉的,如果不加纯碱,发酵后的面粉做出的馒头就会是酸的,冶金助溶剂用纯碱,所以它的作用是通过酸碱中和来间接的改变食品的味觉,故它属于食品添加剂。
配钻井液基浆时,山东轻质纯碱厂家,为什么要用热水,为什么要加碳酸钠?
用热水和加碳酸钠都是为了提高膨润土的造浆率,热水可以提高膨润土的分散性,碳酸钠可以和配浆水、膨润土中的钙离子产生沉淀,山东重质纯碱厂家,由钙土变为钠土,两者都可使配出的膨润土浆粘度提高。但是由于现场并不具备加热条件,而且室内配出的钻井液进行考察实验时一般也是要加热养护的,纯碱,所以虽然膨润土浆配制时加热可以大幅度提高粘度,但即与现场实际脱离又无很大必要,因此建议常温配制,至于加碳酸钠问题,由于膨润土出厂时一般都加入足量的碳酸钠,如配浆水含钙不是特别高的话,再加入碳酸钠实际多会降低造浆率,因此可以不加碳酸钠,加的话只需少加一点点即可,具体加多少可根据实验对比确定。